Bester Apfelkuchen aus Rührteig ist flaumig, saftig und hat ein buttriges Aroma. Er schmeckt wie von Oma und ist eine tolle Kindheitserinnerung. Man kann den Apfelkuchen gut vorbereiten, denn er bleibt lange saftig und frisch. Lasst ihn euch nicht entgehen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel in engen Abständen ein- aber nicht durchschneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen.
Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Eine Springform Ø 26 cm wird eingefettet und am Boden mit Backpapier bespannt.
Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zimt und nach Belieben auch den Weinbrand in eine Schüssel geben und zügig mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem Teig vermengen.
Der Rührteig wird nun in die vorbereitet Springform gegeben, glatt gestrichen, die Äpfel mit der eingeschnittenen Wölbung nach oben darauf verteilt und leicht in den Teig gedrückt.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten goldgelb backen und die Stäbchenprobe machen. Vor dem Anschneiden muss der Kuchen mindestens zwei Stunden abkühlen. Nach etwa 30 Minuten könnt ihr ihn aus der Form nehmen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.