Klassisches Rührei Rezept

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Ein perfektes Rührei gehört für mich zu einem Sonntagsfrühstück einfach dazu. Hier habe ich ein tolles Rühreirezept für euch, das aus einem langweiligen Frühstücksei ein Highlight auf den Tisch zaubert. In nur 10 Minuten sind eure Rühreier fertig und schmecken fantastisch – überzeugt euch selbst!

Vorbereitung 5

Garzeit: 5

Gesamtzeit 10

Gericht: Frühstück

Land: Deutsch

Keyword: Rührei Rezept

Portionen: große Portionen

Kalorien: 222kcal

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Kochutensilien

Pfanne
Schüssel

Zutaten

6 Eier
100 ml Milch
2 EL Öl
¼ Bund Schnittlauch
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Anleitungen

Zunächst richtet man sich das benötigte Equipment und die Zutaten her. Man benötigt eine Schüssel und eine kleine bis mittelgroße Pfanne. Die Eier gibt man gemeinsam mit der Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verquirlt alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Der Schnittlauch wird in feine Röllchen geschnitten und beiseite gestellt. Am einfachsten ist das, wenn man den Bund mit einem kleinen Gummiband umwickelt, so halten die Halme zusammen und man kann sie gleichmäßig und schnell in Röllchen schneiden. Dann stellt man den Schnittlauch erstmal zur Seite.
Das Öl wird in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt. Wenn das Öl ganz leicht Blasen schlägt, hat es die richtige Temperatur erreich und man kippt die Eimasse in die Pfanne. Man sollte nun sofort anfangen langsam, aber stetig zu rühren, damit die Eier auch zum Rührei und nicht zu einem Omelette werden. Ich verwende dafür einen Gummispatel (damit zerkratzt man die Beschichtung Pfanne nicht) und rühre immer vom Rand zur Mitte und wieder zurück.
Wenn das Ei gestockt, aber noch sämig ist, ist das Rührei fertig und wird vor dem Servieren noch mit den Schnittlauchröllchen bestreut und mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt.

Notizen und Tipps

Für eine sehr fettarme Variante könnt ihr euch ein Rührei nur aus Eiklar zubereiten. Das ist besonders bei Sportlern, die schnell Muskeln aufbauen möchten sehr beliebt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 222kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 21g | Fett: 18g

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