Biskuitboden - Das Beste Basisrezept
Ihr seid auf der Suche nach einem gelingsicheren Basisrezept für Biskuitboden? Dann seid ihr hier genau richtig, denn unser Biskuittortenboden ist einfach, saftig und fluffig und ihr könnt ihn für sämtliche Kuchen und Torten verwenden!
Vorbereitung 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten, Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Kalorien: 2249kcal
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Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Teigschaber (am besten aus Silikon)
- Springform Ø 26 cm
- Backpapier
Zutaten
für ein Springform Ø 26 cm
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ Packung Backpulver (7 g)
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Um einen Biskuitboden fluffig und geschmeidig zu machen, schlägt man im ersten Schritt die Eier mit dem Zucker sehr lange schaumig auf. Ideal sind etwa 15 Minuten, um das Volumen der Masse deutlich zu vergrößern. Damit man dabei keinen Krampf in den Armen bekommt, rate ich dazu, eine Küchenmaschine dafür zu verwenden. Mit dem Handrührgerät funktioniert es aber genauso gut und das Training ist inklusive.
- Das Mehl und Backpulver werden nun in eine Schüssel gesiebt (das ist wichtig, damit sich keine Klümpchen im Teig bilden) und mit dem Salz vorsichtig, mit viel Liebe und Geduld, unter die Eimasse gehoben. Dafür verwendet man am besten einen Teigschaber aus Silikon oder einen Holzkochlöffel. Wichtig ist, dass man diesen Schritt wirklich behutsam macht, sonst schlägt man die Luft, die man vorher mühsam unter die Eier geschlagen hat, wieder heraus und die Fluffigkeit des Biskuit Tortenboden geht verloren.
- Eine Springform wird am Boden mit Backpapier belegt. Dafür spannt man einen Bogen Papier zwischen Boden und Ring der Form und schneident die überstehenden Reste ein wenig kürzer. Der Rand wird nicht gefettet, sonst geht der Teig nicht hoch.
- Nun füllt man den Teig in die Form und backt den einfachen Biskuitboden für ca. 25 Min. bis er goldgelb ist (Stäbchenprobe machen!).
- Nach der Backzeit löst man den Biskuit mit einem Messer vom Springformrand, stürzt ihn auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter, zieht das untere Papier ab und lässt ihn komplett abkühlen. Das dauert mindestens zwei Stunden, danach kann man ihn nach Belieben weiter verarbeiten (siehe Einleitung und Tipps).
Notizen und Tipps
Die Eier sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben und es ist daher ideal, wenn man sie etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 2249kcal | Kohlenhydrate: 436g | Eiweiß: 62g | Fett: 28g
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