Original Wiener Schnitzel

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Zubereitung 10

Koch & Ruhezeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Keyword: Wiener Schnitzel

Portionen:

Kalorien: 404kcal

Die Schnitzel werden mit einem Plattiereisen flachgeklopft und anschließend mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Zum Panieren werden die Schnitzel zuerst mit etwas Wasser bespritzt, dann durch Mehl, Ei (verquirlt mit etwas Milch) gezogen und anschließend mit dem Paniermehl veredelt. Dieses sollte nicht all zu fest angedrückt werden. Nun die Schnitzel entweder noch einmal kaltstellen oder gleich direkt im heißen Fett ausbacken.
Ist das Fleisch von beiden Seiten goldgelb ist es fertig und kann aus der Pfanne genommen werden. Am besten sollte man das Fleisch nun noch kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, damit sich das überschüssige Fett nicht auf dem Teller befindet. Gemeinsam mit einer Spalte Zitrone, und beispielsweise Petersilienkartoffeln und Preiselbeermarmelade kann das Original Wiener Schnitzel nun genossen werden.

Kalorien: 404kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 36g | Fett: 13g