Zucchinisuppe - einfach, lecker und gesund
Eine heiße Suppe tut der Seele gut und wärmt von innen. Besonders kann ich euch da unsere Zucchinisuppe empfehlen. Die steht in nur 30 Minutenauf dem Tisch und kann auch sehr gut vorbereitet werden. Außerdem ist sie gesund und ein wahrer Schlankmacher – lasst sie euch nicht entgehen!
Vorbereitung 10 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 109kcal
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Kochutensilien
- Schneidebrett und Messer
- großer Kochtopf
- Stabmixer oder Standmixer
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 800 g Zucchini
- 650 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Muskatnuss
- 100 ml Sahne
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden. Diese müssen nicht besonders klein sein, da die Suppe ohnehin püriert wird.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Zucchini zugeben und auch anschwitzen.
- Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
- Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben, um die Suppe am Ende cremig, fein und geschmacksintensiv zu machen.
- Nun noch alles fein pürieren und schon kann man die Suppe heiß servieren und genießen.
Notizen und Tipps
- Eine Zucchinisuppe mit Kartoffeln ist auch sehr beliebt. Hier sorgt die Stärke der Knolle für die Bindung. Man kann sie einfach mit den Zucchini mitkochen und pürieren. Die Konsistenz wird dadurch etwas dicker und sämiger.
- Wenn ihr eure Zucchini Suppe rustikaler und gröber mögt, dann püriert sie nur kurz, damit man noch Zucchinistücke in der Suppe hat.
- Verwendet einen ausreichend großen Topf, damit beim Pürieren nichts daneben geht oder zu stark spritzt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 3g | Fett: 5g
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