Zucchinisuppe – einfach, lecker und gesund

Eine wärmende Suppe tut doch einfach immer gut, oder? Wir mögen alle frischen Gemüsesuppen gerne, aber besonders hat es uns diese Zucchinisuppe angetan. Sie schmeckt leicht, trotzdem geschmacksintensiv und ist sehr gesund.

Zucchinisuppe – Der schnelle und leckere Schlankmacher

In nur 30 Minuten steht Omas Zucchinisuppe (ja, wir haben das Rezept von ihr geerbt) am Tisch und besticht durch ihre einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten, die man benötigt. Unsere Oma war Italienerin und wir nannten dieses Rezept daher daheim salopp immer „italienische Zucchinisuppe“. Man kann das Zucchinisuppenrezept auch perfekt als Mealprep verwenden, denn sie lässt sich gut aufwärmen oder auch einfrieren.

Hier seht ihr alle Vorteile unserer Zucchinisuppe auf einen Blick:

• Einfache, günstige Zutaten – Neben frischer Zucchini benötigt man nur Zutaten, die man ohnehin meist im Vorratsschrank hat.
• Gesund – Zucchini besteht zu einem Großteil aus Wasser, ist daher sehr kalorienarm, aber dennoch nährstoffreich.
• Lecker – Das wohl wichtigste Argument ist, dass es schmeckt, und das tut unsere Zucchinisuppe definitiv.
• Haltbarmachung – Gerade im Sommer, wenn Zucchini bei uns Saison haben, werden wir mit der Ernte oft überflutet. Zur Verwertung ist unsere Zucchini Suppe perfekt geeignet.
• Schnell – Nur 10 Minuten Arbeitszeit benötigt man, um diese italienische Zucchinisuppe zuzubereiten.

Welche Zutaten benötigt man für das Zucchinisuppenrezept?

Wie bereits erwähnt, benötigt man nur sehr wenige, einfach und kostengünstige Zutaten für die italienische Zucchinisuppe. Das meiste davon habt ihr sogar bestimmt vorrätig:

Zwiebel

Kaum eine Gemüsesuppe kommt ohne Zwiebel als Geschmacksgeber aus. So darf sie auch in unserer Zucchinisuppe nicht fehlen. Neben ihren Eigenschaften als Bindungs- und Geschmacksgeber sorgen Zwiebeln auch dafür, dass die Suppe noch gesünder wird.

Knoblauch

Ebenso ist Knoblauch verantwortlich für den Geschmack und hat viele gesundheitliche Vorteile. Ihr könnt die Menge im Rezept gerne eurem eigenen Geschmack anpassen oder ihn auch weglassen, wenn ihr ihn vertragt.

Zucchini

Nun kommen wir zum Hauptakteur und Star in unserem Zucchinisuppen Rezept. Die Zucchini gehört botanisch gesehen zu den Kürbisgewächsen, schmeckt aber ganz und gar nicht danach. Sie ist vielmehr mild und recht neutral im Geschmack, weshalb man immer kräftig würzen sollte, um ihr Aroma hervorzuheben und zu unterstützen.

Heimische Zucchini sind zwischen Juni und September bei uns zu haben, denn da hat das gesunde Gemüse in Deutschland Saison. Um sie haltbar zu machen, kann man sie jedoch sehr gut zu unserer Zucchini Suppe verkochen und einfrieren. So kann man sie das ganze Jahr über aus heimischem Anbau genießen.

Gemüsebrühe

Bei Gemüsesuppen wie dieser Zucchinisuppe verwenden wir der Einfachheit halber meist Wasser mit gekörnter Brühe ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Natürlich kann man aus Gemüseschalen und Resten auch eine frische Gemüsebrühe kochen, was auch toll schmeckt, wenn man die Zeit dafür hat.

Muskatnuss

Wir finden, dass Muskatnuss perfekt als Gewürz für sehr viele Gerichte mit Zucchini passt. Der nussige, leicht süßliche, erdige Geschmack harmoniert sehr gut mit der Frische und Leichtigkeit der Zucchini. Man kann Muskatnuss im Ganzen kaufen und selbst reiben oder sie bereits gemahlen kaufen.

Salz, Pfeffer

Gerade bei den neutralen Zucchini muss man immer recht kräftig abschmecken. Ihr könnt die Menge an Salz und Pfeffer eurem eigenen Geschmack anpassen.

Sahne

Last but not least kommt die Komponente, die die Suppe so herrlich cremig und vollmundig macht. Wir verfeinern unsere Zucchinisuppe mit einem Schuss fettarmer Kochcreme, ihr könnt genauso gut normale Sahne oder auch andere Alternativen verwenden.

Wie schneidet man die Zucchini für Zucchinisuppe?

Über das Schneiden der Zucchini braucht man sich in diesem Zucchinisuppenrezept absolut keine Gedanken machen, denn am Ende wollen wir eine feine, cremige Konsistenz und dafür wird ohnehin alles püriert. Das Gleiche gilt übrigens auch für Knoblauch und Zwiebel.

Um das Pürieren zu erleichtern, sollten die Stücke nicht allzu groß sein, müssen aber nicht exakt geschnitten werden.

Wenn ihr eure Zucchini Suppe wie wir mit frischen, knackigen Zucchini dekorieren wollt, hebt euch ein kleines Stück Zucchini auf und schneidet sie in kleine Stücke oder Streifen, die ihr dann auf dem Teller auf der Suppe anrichtet.

Wie mache ich Zucchinisuppe?

Dass das Zucchinisuppenrezept einfach ist, muss ich glaube ich nicht nochmals betonen, drum zeige ich euch jetzt einfach, welche Schritte nötig sind:

Als erstes werden Knoblauch und Zwiebel geschält und in Stücke geschnitten. Macht euch in diesem Schritt nicht mehr Arbeit als nötig, denn wie im vorherigen Punkt bereits erwähnt, müssen die Stücke nicht exakt oder besonders klein sein. Somit wäre der unangenehmste Arbeitsschritt auch schon erledigt und man kann sich den Hauptakteur – die Zucchini – vornehmen. Auch sie wird in grobe Stücke geschnitten. Wenn ihr mögt, könnt ihr euch hier ein Stück Zucchini aufbewahren und für die spätere Deko in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

Nun erhitzt man das Öl in einem großen Topf und schwitzt Zwiebel und Knoblauch darin an. Nach ca. 3 Minuten gibt man die Zucchinistücke dazu und löscht mit Brühe ab. Jetzt lässt man das Gemüse abgedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln, bis es sehr weich ist.

Der letzte Schritt ist das Zufügen der Sahne, die für Cremigkeit und ein angenehmes Geschmacksbild sorgt. Jetzt noch alles mit einem Stab- oder Standmixer fein pürieren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und schon kann die Zucchini Suppe genossen werden. Für ein optisches Highlight und ein knackiges Mundgefühl kann man die Cremesuppe noch mit den zurückgelegten Zucchini toppen.

Genießt unsere Suppe!

Wie kann man dieses Zucchinisuppenrezept abwandeln? Welche Varianten gibt es?

Mit ein paar kleinen Veränderungen in unserer Zucchinisuppe kann man immer wieder ein neues Geschmacksbild erzeugen und eure italienische Zucchinisuppe wird nie langweilig.

• Nehmt gerne auch andere Gewürze wie gemahlenen Kreuzkümmel, Currypulver oder Cayennepfeffer
• Mit anderen Milchprodukten, die man statt der Sahne verwendet wird die Suppe noch molliger und vollmundiger. Probiert zum Beispiel Schmelzkäse, Frischkäse oder Creme fraiche aus.
• Auch ein veganes Zucchinisuppenrezept ist möglich und ihr könnt die Sahne ganz einfach durch eine Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.

Was passt zu Zucchinisuppe? Wie serviert man sie?

Rund um diese Zucchinisuppe lässt sich auch ganz einfach ein ganzes Menü mit Zucchini als Hauptdarsteller kreieren. Als Appetizer oder Fingerfood könnt ihr unsere Zucchini im Teigmantel oder unsere Zucchini mit Käse servieren. Die Vorspeise ist dann diese leckere Suppe und euer Hauptgang könnte aus Zucchini Kartoffel Auflauf, Zucchinifächer mit Feta oder Zucchiniauflauf bestehen. Als krönenden Abschluss könnt ihr unseren Zucchini Kuchen auf den Tisch zaubern.

Kann man Zucchinisuppe vorbereiten? Wie bewahrt man sie auf?

Dieses Zucchinisuppenrezept eignet sich hervorragend, um es vorzukochen und einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Luftdicht verschlossen hält sich die Suppe so in etwa 3-4 Tage.

Man kann die Suppe sehr gut auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Außerdem kann man sie bis zu 6 Monate einfrieren und hat so immer einen Vorrat an selbst gemachter Zucchinisuppe im Haus.

Fragen und Antworten rund um das Zucchinisuppenrezept

Ist Zucchinisuppe gesund?
Zucchini ist sehr kalorienarm und dennoch reich an wertvollen Nährstoffen. Daher ist unsere Zucchini Suppe nicht nur ein Schlankmacher, sondern auch sehr gesund.

Welche Kräuter passen zu Zucchini Suppe?
Gerade im Sommer, wenn Zucchini bei uns Saison haben, verfeinern wir unsere Zucchini Suppe sehr gerne mit frischer Minze oder Basilikum. Auch Majoran und Oregano passen gut dazu.

Wie lange ist Zucchinisuppe haltbar?
Dieses Zucchinisuppe Rezept eignet sich hervorragend, um es vorzukochen und einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Luftdicht verschlossen hält sich die Suppe so in etwa 3-4 Tage.

Kann man Zucchinisuppe einfrieren?
Außerdem kann man sie bis zu 6 Monate einfrieren und hat so immer einen Vorrat an selbst gemachter Zucchini Suppe im Haus. Man wärmt die aufgetaute Suppe am besten auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder auf.

Wie viele Kalorien hat Zucchinisuppe?
Unser Zucchini Suppe Rezept ist ein wahrer Schlankmacher und hat gerade einmal ca. 109 kcal pro 100 g.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.