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Türkische Pizza (Lahmacun)
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Türkische Pizza (Lahmacun)

Habt ihr schon mal türkische Pizza gegessen? Diese Spezialität heißt Lahmacun und ist eine willkommene Abwechslung zum italienischen Klassiker. Dünner Hefeteig, saftiges Hack und feurige Gewürze versprechen eine Geschmacksexplosion – probiert es unbedingt aus!
Gericht: Hauptspeise
Land: Deutsch, Türkische
Keyword: Lahmacun, Türkische Pizza
Portionen: 6 Stück
Kalorien: 372kcal
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Kochutensilien

  • Schüssel
  • Küchenwaage
  • Teigroller
  • Backblech mit Backpapier

Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 200 g Wasser
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 TL Salz

Belag

  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
  • 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Topping (optional)

  • Salat
  • Feta
  • Rote Zwiebel
  • Cocktailtomaten

Anleitungen

  • Für den Teig Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten, abdecken und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
    Türkische Pizza
  • Gegen Ende der Gehzeit den Ofen auf 250 Grad O/U Hitze vorheizen. Für die Füllung Tomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden und die Petersilie grob hacken.
    Türkische Pizza
  • Hack, klein geschnittenes Gemüse, Petersilie, Tomatenmark und alle Gewürze in eine Schüssel geben.
    Türkische Pizza
  • Mit den Händen zu einer homogenen Masse vermengen.
    Türkische Pizza
  • Nach der Gehzeit den Teig in sechs Stücke teilen und jeweils ca. 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    Türkische Pizza
  • Dünn mit der Hackmasse bestreichen.
    Türkische Pizza
  • Nacheinander (jeweils 2 Stück auf einem Blech) im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen und vor dem Servieren beliebig mit frischem Salat, Tomaten, Zwiebeln und Feta belegen.
    Türkische Pizza (Lahmacun)

Notizen und Tipps

  • Nicht jeder Ofen schafft 250 Grad. Das ist aber kein Problem, stellt euren Ofen dann einfach auf das Maximum ein und backt euer Lahmacun einfach 2-3 Minuten länger.
  • Beim Backen in Etappen empfehle ich, dass ihr die bereits fertigen Lahmacun mit einem Tuch abdeckt, damit sie nicht trocken werden und nicht zu stark abkühlen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 372kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 15g | Fett: 12g
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