Low Carb Brot - ein gesundes Rezept
Mit diesem einfachen Low Carb Brot Rezept kannst du deine kohlenhydratarme Ernährung mit einem köstlichen Genuss bereichern. Probiere es aus und genieße dieses leckere Brot mit Belag deiner Wahl. Guten Appetit!
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Wartezeit: 10 min Backzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 1 Brot/ 10 Scheiben
Kalorien: 235kcal
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Kochutensilien
- Feine Raspel
Zutaten
- 1 große Karotte, ca. 150g
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 70 g geschrotete Leinsamen
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse)
- 50 g Sesam
- 50 g gepuffter Amaranth
- 1 TL Salz
- 250 g Magerquark
- 3 Eiweiß, Gr. M
- Dazu passt etwas Kräuterfrischkäse, Gurke, Tomate und Schnittlauch
Anleitungen
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus, raspel die Karotte klein. In einer großen Schüssel mische die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, geschroteten Leinsamen, gehackten Nüsse, Sesam, Amaranth und Salz.
- Füge nun den Magerquark, die fein geraspelte Karotte und die Eiweiße hinzu. Vermische alle Zutaten gründlich und lasse den Teig für etwa 10 Minuten quellen. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vor.
- Forme den Teig zu einem ca. 20 cm langen Oval und lege es auf das vorbereitete Backblech. Schneide die Oberfläche des Teigs zwei- bis dreimal ein. Backe das Brot nun für ca. 50 Minuten. Lass es anschließend vollständig auf einem Kuchenrost abkühlen. Sobald das Brot abgekühlt ist, kannst du es in etwa 10 Scheiben schneiden und genießen.
Notizen und Tipps
- Beim Low Carb Brot backen ist es wichtig, den Teig ausreichend quellen zu lassen, um die gewünschte Konsistenz und Bindung zu erreichen.
- Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decke das Brot für die restliche Dauer des Backvorgangs mit etwas Alufolie ab.
- Beim Low Carb Brot backen kann auch eine Kastenform anstelle eines Backblechs verwendet werden.
- Das Low Carb Brot Rezept eignet sich hervorragend für herzhafte Beläge wie Avocado, Hüttenkäse oder geräucherten Lachs.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 235kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 12g | Fett: 16g
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