Quiche Lorraine - ein klassisches Rezept
Mmmh, wer kann einer klassischen Quiche mit Speck schon widerstehen? Für dieses Quiche Rezept benötigst du nur wenige Zutaten und es ist außerdem schnell gemacht, lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt sogar kalt wirklich gut.
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
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Kochutensilien
- Quiche Form (ca. 28 cm), Reibe
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter, kalt
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 125 g Speckwürfel
- 250 ml Sahne
- 5 Eier (M)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Für den Mürbeteig verkneten wir Mehl mit einem Ei, einer Prise Salz und 150 g geriebener Butter zu einem gleichmäßigen Teig. Anschließend wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und legen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Während der Teig im Kühlschrank ist, schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in feine Würfel. Außerdem waschen wir den Lauch und schneiden ihn in feine Ringe. Die Zwiebelwürfel werden in der Pfanne zusammen mit den Speckwürfeln mit etwas Butter angebraten. Anschließend werden die Lauch-Ringe hinzugegeben und für 2-3 Minuten mitgebraten, bevor die Mischung zum Abkühlen beiseite gestellt wird.
- Für die Füllung werden nun Sahne, die übrigen 4 Eier, Speckwürfel und die Zwiebelmischung miteinander vermengt.
- Der Teig wird mit einem Nudelholz auf Größe der Quiche-Form ausgerollt. Wir legen die Quicheform mit Backpapier aus, du kannst die Form aber auch mit Butter einfetten. Drücke den Teig vorsichtig in der Form fest, sodass keine Löcher oder Risse zu sehen sind. Du kannst den Teig auch stückeln, um Risse abzudecken.
- Gib die Füllung in die ausgelegte Form und backe die Quiche Lorraine für ca. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze bis sie leicht braun wird. Lasse die Quiche etwas abkühlen vor dem Servieren, damit sie sich leichter schneiden lässt.
