Tagliatelle al Salmone - italienisches Originalrezept

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Tagliatelle al Salmone - italienisches Originalrezept

Das Tagliatelle Rezept ist ein köstliches Gericht, das mit zarten Tagliatelle-Nudeln und saftigem Lachs in einer cremigen Soße überzeugt. Der zarte Fisch harmoniert perfekt mit den al dente gekochten Nudeln und der würzigen Soße. Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude und wird sicherlich alle begeistern!

Vorbereitung 10

Zubereitung 15

Gesamtzeit 25

Gericht: Hauptmahlzeit

Land: Deutsch

Portionen: Portionen

Kalorien: 620kcal

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Zutaten

500 g Tagliatelle
250 g Lachs
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
200 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
400 g stückige Tomaten
2 TL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Prise Zucker
Saft einer halben Zitrone
200 ml Sahne
1 TL Dill oder Petersilie
2 EL Parmesan

Anleitungen

Schritt: Nudeln kochen, Lachs anbraten
Zuerst Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Den Lachs in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt: Gemüse anbraten und ablöschen
In derselben Pfanne gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Zucchini in dünne Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Soße zur Hälfte reduzieren. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt: Soße zubereiten
Jetzt die stückigen Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Nach wenigen Minuten die Sahne über die Soße gießen, den Lachs wieder hineinlegen und kurz aufkochen.
Schritt: Tagliatelle servieren
Tagliatelle in die Soße geben und kurz darin ziehen lassen. Mit frischem Dill oder Petersilie und einer großzügigen Portion Parmesan toppen und servieren.

Notizen und Tipps

Für die besten Ergebnisse verwende frischen Lachs anstelle von gefrorenem oder geräuchertem Lachs. Frischer Lachs bringt einen intensiveren Geschmack und eine zarte Textur.
Achte darauf, die Tagliatelle al dente zu kochen, da sie noch etwas in der Soße garen und zu weich werden können, wenn sie zu lange gekocht werden.
Toppe das Gericht mit gehackten Kräuter wie Dill oder Petersilie und dem geriebenen Parmesan. Sie verleihen der Pasta Frische und einen zusätzlichen aromatischen Kick.
Wenn du am Ende noch etwas Tagliatelle al Salmone übrig hast, kannst du sie am nächsten Tag als kalte Pasta-Salat-Variante genießen oder in einer Pfanne erhitzen und mit etwas frischem Gemüse verfeinern.

Nährwerte pro Portion

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