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Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

by Schnelles Abendessen

Dieser Blumenkohl Auflauf mit Kartoffeln macht die ganze Familie satt, ist lecker und obendrein noch richtig schnell und einfach zuzubereiten.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Wenn ihr auf der Suche nach einem unkomplizierten, gesunden und leckeren Mittag- oder Abendessen seid, solltet ihr diesen Blumenkohl Kartoffel Auflauf unbedingt probieren.

Zunächst werden die Blumenkohlröschen und Kartoffeln bissfest vorgegart und währenddessen kann man die Sauce kochen und den Schinken klein schneiden.

Nun wird der Blumenkohl mit Kartoffeln und Schinken in einer Auflaufform mit der Sauce vermengt mit Brotkrümeln oder Paniermehl bestreut und den Rest übernimmt der Ofen.

Der Blumenkohlauflauf ist sehr cremig, sättigend und auch eine gute Möglichkeit, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.

Hier noch ein paar Tipps, wie euch der Kartoffel Blumenkohl Auflauf am besten gelingt und wie ihr das Rezept abwandeln könnt.

Kann ich die Sauce geschmacklich abwandeln?

Klar, damit ihr immer ein neues Geschmackserlebnis habt, könnt ihr die Sauce mit immer anderen Gewürzen zubereiten und eurem Blumenkohlauflauf so nach Lust und Laune eine eigene Note verpassen. Probiert doch Folgendes aus:

  • Currypulver
  • Paprikapulver
  • Chiliflocken
  • Verschiedene Kräuter

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Wie kann ich dieses Rezept für Blumenkohlauflauf abwechslungsreicher zubereiten?

Ihr könnt das Gemüse beliebig ersetzen oder ergänzen und Zutaten nach Wahl hinzufügen / weglassen. Das Gemüse sollte immer bissfest vorgegart werden. Hier ein paar Beispiele:

  • Möhren, Paprika
  • Zucchini, Tomaten (müssen nicht vorgegart werden)
  • Süßkartoffel
  • Brokkoli
  • angebratenes Hähnchen / Fleisch / Tofu

Kann man den Auflauf mit Blumenkohl vorbereiten und aufbewahren?

Ihr könnt den Auflauf problemlos vorbereiten und erst einige Stunden später in den Ofen schieben. Der fertige Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schinken kann man sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen. Gut abgedeckt und gekühlt hält das fertige Gericht 3-4 Tage.

Welche Beilagen passen zum Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schinken?

Dieses Ofengericht ist eine leckere und sättigende Mahlzeit. Für mehr Frische und eine zusätzliche gesunde Komponente am Esstisch empfehle ich einen Blattsalat mit leichter Vinaigrette.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
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Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht: Hauptgerichte
Land: Deutsch
Autor: Sabine

Equipment

  • große Auflaufform (rund, eckig oder oval)
  • Kochtopf

Zutaten

für 4 Personen

  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
  • 800 g Kartoffeln
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Kochschinken
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 EL Brotkrümel oder Paniermehl
  • n.B. frische Petersilie

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C (O/U Hitze) vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese evtl. kleiner schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und beides in Salzwasser 10 Minuten garen.
  • Währenddessen für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und nach und nach mit der Milch aufgießen. Dabei immer wieder rühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (schön cremig, aber nicht zu fest) und zum Schluss 50 g Käse darin schmelzen. Die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken (Wichtig, da das Gemüse viel Würze „schluckt“!)
  • Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen. Die Sauce darüber verteilen, mit den Brotkrümeln und 50 g Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten gratinieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

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