Gerade wenn es draußen kalt ist, tut eine wärmende Shrimps Suppe besonders gut. Diese thailändische Variante zaubert im Nu Urlaubsfeeling am Teller und heizt dank scharfer Currypaste auch ordentlich ein.
Deshalb zeige ich euch unser favorisiertes Rezept für Suppe, wenn es um asiatische Köstlichkeiten geht: Kokos Shrimps Suppe!
Sie ist sehr schnell zubereitet, ist kalorienarm, Low Carb und schmeckt auch aufgewärmt noch genauso gut. Probiert diese Shrimps Suppe also unbedingt aus!
Hier noch ein paar Tipps, wie euch diese Low Carb Suppe am besten gelingt.
Was muss ich bei den Shrimps/Garnelen beachten?
Man kann für dieses Rezept sowohl Shrimps als auch die etwas größeren Garnelen verwenden. Bei TK Produkten, solltet ihr diese unbedingt vorher auftauen lassen.
Einige asiatische Shrimps Rezepte empfehlen, dass man die Garnelen separat in einer Pfanne braten sollte. Das ist natürlich ebenso möglich, ich bevorzuge es aber, die Garnelen einfach zum Schluss in die sehr heiße Kokos-Curry-Suppe zu geben und nur kurz glasig ziehen zu lassen.
So bleiben sie besonders saftig und nehmen das kräftige Aroma der Brühe direkt auf.
Kann ich die Kokos Shrimps Suppe auch vorbereiten und aufwärmen?
Man kann Rezept für Suppe sehr gut vorbereiten, etwa 3-4 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen. Die Brühe kann man auch problemlos einfrieren.
Hier empfehle ich aber die Shrimps bzw. andere Einlage erst vor dem Servieren zuzubereiten und zur Suppe zu geben.
Welche Varianten gibt es bei diesem Suppenrezept?
- Gebratener Tofu statt Garnelen (vegane Variante)
- Huhn / Fisch statt Garnelen (Huhn sollte von Anfang an zur Brühe gegeben und mitgekocht werden)
- Grüne Currypaste statt Roter (so wird die Shrimps Suppe schärfer)
- Reisnudeln oder Reis dazu servieren
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Kokos-Shrimps-Suppe
Kochutensilien
- Schneidbrett, Messer
- Topf
Zutaten
für 2 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 3 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- 250 g Shrimps / Garnelen (siehe Tipp)
- n.B. frischer Koriander, Chili
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben und alles im heißen Öl anbraten.
- Currypaste einrühren und warten bis sie zu duften beginnt, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Topf vom Herd nehmen, Shrimps zu Suppe geben und kurz ziehen lassen.
- Die Shrimps Suppe heiße mit gehacktem Koriander und frischer Chili servieren.
