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Die 22 besten Low Carb Rezepte für eine gesunde Ernährung

by Schnelles Abendessen

Wusstest du, dass der Begriff Low Carb übersetzt Kohlenhydratminimierung bedeutet? Wer sich Low Carb ernährt, achtet somit also sehr stark darauf, möglichst wenig Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.

Die 22 besten Low Carb Rezepte für eine gesunde Ernährung

Bei der Low Carb Ernährung handelt es sich nicht ausschließlich um eine Ernährungsform zur Gewichtreduktion, nein, sie wird auch als Ernährungsumstellung bei Stoffwechselerkrankungen erfolgreich eingesetzt. Verarbeitete Kohlenhydrate werden überwiegend vom Speiseplan gestrichen.

Die Ernährung basiert hauptsächlich auf Fisch, Fleisch, Milchprodukte und Gemüse, wobei die Fette und Proteine aus den Kohlenhydraten, durch Lebensmittel wie zum Beispiel Nüsse, Samen und Avocados ersetzt werden.

So nun aber genug Fakten! Um einen Eindruck zu bekommen, haben wir dir die 22 gesündesten und besten Rezepte vorbereitet:

1. Low Carb Pizzasuppe mit Hackfleisch

Hast du Lust auf Pizza, möchtest aber deine Low Carb Ernährung und die damit verbundenen Erfolge nicht unterbrechen? Dann haben wir hier das Perfekte Rezept für dich!

Dieses Rezept vereint den leckeren Geschmack von Pizza und cremiger Soße zu einer schmackhaften und gehaltvollen Suppe. Aber was das Beste ist, es handelt sich bei dem Rezept um ein One-Pot-Rezept, somit brauchst du nur einen Topf um diese Köstlichkeit zuzubereiten. Was will man mehr!

Für die richtige Würze würde ich dir Basilikum, Oregano, Thymian und Paprikapulver empfehlen. Natürlich hast du hier absolute freie Hand.

Magst du es lieber etwas schärfer, dann könnte sich noch etwas Chili zu den anderen Gewürzen gesellen.

Ernährt sich die restliche Familie nicht Low Carb? Auch kein Thema! Nudeln passen super in die Suppe und werden definitiv auch die anderen Gäste am Tisch zufriedenstellen.

2. Zucchini-Ei-Nester mit geriebenem Käse

Dieses einfache Low Carb Rezept besteht aus nur 5 Zutaten und lässt sich schnell und ohne großen Aufwand zubereiten.

Kennst du schon Zucchini-Zoodles? Nein, dann wirst du sie spätestens jetzt kennen- und lieben lernen, glaub mir. Für die Herstellung von Zoodles benötigst du lediglich einen Spiralschneider.

Falls du keinen Spiralschneider Zuhause hast, wäre ein Gemüseschäler eine Alternative, die Zoodles werden dann nur etwas dünner und breiter.

Möchtest du das Gericht etwas würziger, dann verwende gerne einen Bergkäse, er peppt das Rezept definitiv noch mal auf. Einen guten Appetit!

3. Vollmundige Kokos-Shrimps-Suppe

Wer gerne Asiatisch kocht, kennt die köstliche Kombination aus Kokosmilch, Currypulver und Shrimps bereits.

Das Rezept lässt sich schnell und unkompliziert in knapp 10 Minuten zubereiten und ist ein Ideales Gericht, wenn es mal schnell gehen muss.

Du glaubst ohne Kohlenhydrate schmeckt das Rezept nicht? Dann lass dich vom Gegenteil überzeugen.

Die Low Carb Suppe ist eine absolute Geschmacksexplosion aus frischen und extrem leckeren Zutaten.

Alleine das Zusammenspiel aus Curry, Kokosmilch und Limette, lässt deinen Gaumen vor Freude jubeln. Wem Wasabi-Nüsse als Topping zu scharf sind, der kann natürlich jede beliebige Nussvariation verwenden. Lass dir die Suppe schmecken!

4. Köstlicher Low Carb Pizza-Auflauf mit Quark

Alleine schon das Foto des köstlichen Low Carb Pizza-Auflaufs lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen oder?

Kannst du den Auflauf auch schon riechen? Nein, na worauf wartest du, fang am besten gleich mit der Zubereitung des Auflaufs an. Dieses Rezept ist aufgrund seines hohen Proteingehalts eine Wohltat für die schlanke Linie.

Das schöne daran, der Kreativität in der Küche sind dabei keine Grenzen gesetzt. Egal ob mit Gemüse, Meeresfrüchte, Salami oder Surf and Turf, alles ist erlaubt. Ich bin gespannt was du daraus zauberst. Viel Spaß dabei!

5. Aromatische Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Kohl ist in der Low Carb Küche ein absolutes Superfood! Nicht nur dass er nur vor Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen strotzt, nein, er schmeckt auch unglaublich lecker! Gerade die Kombination mit Hackfleisch ist ein absoluter Genuss.

Gewürzt wird das Gericht mit etwas Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Wer einen noch intensiveren Geschmack möchte, kann gerne mal geräuchertes Paprikapulver ausprobieren.

Als Topping einfach einen Klecks Joghurt und fertig ist das Geschmackserlebnis. Lass dir die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne schmecken.

6. Ab-in-den-Feierabend-Omelett

Das perfekte Low Carb Abendessen um den Feierabend gebührend ausklingen zu lassen und sich etwas zu gönnen.

Dieses Rezept vereint alles was das Herz höherschlagen lässt. Das Zusammenspiel aus Brie, saftigem Schinken und Eier regt definitiv die Geschmacksknospen an.

Das absolute Highlight, welches das Rezept abrundet, ist der frische Rucola als Topping. Einen guten Appetit und einen schönen Feierabend!

7. Leckere Hähnchen-Fajita-Röllchen

Wer seine Gerichte gerne schon vorbereitet, falls es mal schnell gehen muss, für den ist dieses Rezept genau richtig! Das Gericht lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und ist ein absoluter Food-Prep Hero.

Hähnchenfleisch eignet sich durch seinen hohen Eiweißanteil ideal für die Low Carb Ernährung und ist in Kombination mit Paprika, Limettensaft und Koriander ein Gedicht für jeden Gaumen.

Wenn du die Fajita Röllchen schon am Vortag vorbereitest, nehmen sie den Geschmack der Marinade noch stärker auf und schmecken umso intensiver. Lass dir die leckeren Hähnchen- Fajita-Röllchen schmecken!

8. Aromatische Soul-Food Paprikapfanne

Wer sagt gesundes Essen ist nicht lecker, der hat es wohl noch nie probiert. Die aromatische Soul-Food Paprikapfanne ist der totale Beweis, wie lecker gesundes Essen sein kann.

Paprika ist der ideale Partner bei der Fettverbrennung und besitzt zudem ein breites Spektrum an Vitaminen. Das Rezept lässt sich flexibel in der Pfanne oder im Ofen kochen.

Wer es gerne würzig mag, kann den Cheddar auch durch einen aromatischen Bergkäse ersetzen. Kleiner Tipp: Die Paprikapfanne schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, falls das überhaupt geht.

9. Low Carb Schichtkohl-Pfanne

Du bist auf der Suche nach einem schnellen, leckeren Mittag- oder Abendessen ohne viel Wareneinsatz, welches auch noch zu deiner Low Carb Ernährung passt? Dann bist du hier genau richtig!

Die Zutaten aus Hackfleisch, Weißkohl, Tomatenmark und Rinderbrühe erinnern an das klassische Kohlrouladen-Rezept, aber mal ehrlich, wer hat nach einem anstrengenden Arbeitstag oder nach dem Sport noch großartig Lust, Kohlrouladen zu wickeln, also ich nicht!

Falls du kleine Gäste an deinem Esstisch begrüßen darfst, würde ich dir empfehlen den Weißwein aus deiner Zutatenliste zu streichen. Einen guten Appetit wünsche ich!

10. Shakshuka – Eier in Tomatensoße

Du reist gerne in ferne Länder und bist ein Fan der traditionellen Küche? Dann wird dieses leckere Low Carb Gericht bestimmt deinen Geschmack treffen.

Shakshuka ist vielseitig einsetzbar und kann als Frühstück, Mittag- oder Abendessen gekocht werden. Wie der Titel des Gerichts bereits erahnen lässt, handelt es sich um pochierte Eier in einer würzigen Tomatensoße.

Die Orientalischen Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine unglaublich aromatische Note.

Auch hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und das Gericht jederzeit um weitere Zutaten wie Paprika, Zucchini, Aubergine oder etwas Feta erweitern.

Du hättest jetzt gerne ein Stück Brot dazu? Kein Thema, Eiweißbrot eignet sich ideal für die Low Carb Ernährung. Lass es dir schmecken!

11. Zucchini-Parmesan-Frittata

Du kannst mit dem Begriff Frittata nichts anfangen? Kein Thema, hier die Aufklärung.

Bei Frittata handelt es sich um ein italienisches Omelett welches auch gerne mit allerlei bereits vorhandenen Lebensmitteln aus der Küche hergestellt wird.

Bei unserer Zucchini-Parmesan-Frittata, benötigst du nur Zucchini, Eier, Milch oder Sahne, Parmesan und Gewürze.

Als Arbeitsmittel benötigst du nur eine Pfanne oder ofenfeste Form und einen Spiralschneider für die Zucchini-Zoodles.

Pfanne oder ofenfeste Form, fragst du dich jetzt. Du hast richtig gelesen, dieses Gericht kann sowohl auf dem Herd als auch im Ofen zubereitet werden.

12. Saftig gebratenes Hähnchenbrustfilet mit italienischen Kräutern

Du bist ein Fan der italienischen Küche und möchtest mehr als nur Pizza oder Pasta kochen. Zudem ernährst du dich momentan Low Carb und hast keine Idee was in deine Ernährungsumstellung passt? Kein Thema, dafür sind wir da! Wie wäre es mit saftig gebratenen Hähnchenbrustfilet mit italienischen Kräutern?

Dieses herzhafte und super einfache Rezept aus saftiger Hähnchenbrust mit Mozzarella, herzhafter Tomatensoße und einer Haube aus goldbraunem Käse, zaubert auch in deine Küche ein Hauch von Italien!

Für die Umsetzung benötigst du nur eine ofenfeste Form und etwas Reiselust. Buon appetito!

13. Low Carb Putenschnitzel in Tomatensauce

An alle Auflauffans, hier haben wir mal eine etwas ausgefallenere und sehr leckere Low Carb Variante für euch.

Dieses Rezept eignet sich aufgrund der wenigen Kohlenhydrate nicht nur als optimales Abendessen, sondern ist ein Genuss für die ganze Familie.

Die Kombination aus Putenschnitzel, Tomatensoße, Feta und Schmand schmeckt unglaublich lecker und cremig!

Wer gerne mehr Würze haben möchte, kann sich in seiner Gewürzschublade austoben. Sowohl Basilikum, Thymian, Koriander oder Oregano, jedes dieser Gewürze kann verwendet werden und rundet das Gericht auf leckere Art- und Weise ab. Viel Spaß beim Ausprobieren!

14. Low Carb Schlemmerauflauf mit Pute

Achtung Schlemmergefahr! Der Auflauf lässt sich nicht nur im Handumdrehen zubereiten, sondern schmeckt auch unglaublich köstlich! Solltest du den Auflauf mit Pute, Kräuterfrischkäse, Apfelessig und Gewürzen für Gäste kochen, halte auf alle Fälle das Rezept bereit, sie werden dich garantiert danach fragen.

Übrigens, wusstest du, dass Apfelessig den Stoffwechsel anregt und zusätzlich beim Abnehmen unterstützen kann?

Der Auflauf hört sich hervorragend an, du magst aber kein Fleisch? Kein Thema, du kannst das Rezept ganz einfach abwandeln und eine vegetarische Variante mit Tempeh oder Seitan zaubern. Lass es dir schmecken!

15. Orientalische Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne

Du kennst Kichererbsen im Salat oder als Suppe? Dann haben wir hier noch eine Geschmackserweiterung für dich.

Warum Kichererbsen nicht mal auf orientalische Art probieren. Wer sich jetzt denkt, dass man für die orientalische Küche viel Zeit mitbringen muss, der täuscht sich.

Die Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne ist blitzschnell fertig und absolut köstlich!

Wer nicht auf Brot verzichten möchte, dem kann ich als Beilage ein geröstetes Knoblauchbrot empfehlen. Ich wünsche dir eine wundervolle Geschmacksreise!

16. Vegetarisches Brokkoli-Feta Gratin

Brokkoli-Fans aufgepasst, wir haben ein super leckeres und vegetarisches Low Carb Rezept mit der köstlichen Vitaminbombe für euch! Gepaart mit Sahne, Feta, Gauda und einer Prise Muskatnuss, ergibt das Ganze ein aromatisches und vollwertiges Gericht.

Kleiner Tipp: Für den Auflauf eignet sich am besten frischer Brokkoli, dieser bleibt während dem Überbacken im Ofen schön knackig und frisch.

Sollte dir trotz alledem das Fleisch bei diesem Gericht fehlen. Koch es doch einfach in der Beilagen-Variante nach und serviere es zu einem herrlichen Steak. Einen guten Appetit wünschen wir dir!

17. Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei

Spinat, der ideale Partner, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren. Der Grüne Superheld schützt unseren Körper nicht nur vor äußeren Einflüssen, sondern hilft dem Körper auch sich zu reinigen und Schadstoffe aus dem Organismus zu entfernen.

Der Low Carb Auflauf besteht aus den fünf Basiszutaten, Spinat, Zwiebeln, Ei, Feta und Frischkäse. Beim Abschmecken kannst du mit Gewürzen deine eigene Note miteinbringen.

Magst du es schärfer? Dann pepp das Rezept doch mit ein paar Chiliflocken auf, diese regen ebenfalls den Stoffwechsel und die Fettverbrennung an. Mahlzeit!

18. Schnelle Käse-Spinat-Nocken auf Tomate-Soße

Du suchst ein vegetarischen Low Carb Gericht, welches Glutenfrei ist? Dann hast du es jetzt gefunden und kannst dich ganz entspannt zurücklehnen und das Rezept genießen.

Die Kombination aus den Spinat-Nocken, der fruchtigen Tomatensoße und dem Parmesan, lassen einem schon beim lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Als Topping und Vollendung eignet sich ideal gehackter Basilikum.

Kleiner Tipp: Xylit und Guarkernmehl bekommst du in fast jedem Reformhaus oder bei dem großen Internetriesen.

Falls das Guarkernmehl für dich einen zu intensiven Eigengeschmack hat, kannst du alternativ auch Konjakmehl verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren!

19. Schnelles Tomate-Mozzarella Hühnchen

Dieses Rezept eignet sich ideal als schnelles Abendessen. Hühnchen ist reich an Eiweiß und somit ideal für die Low Carb Ernährung.

Mit nur vier einfachen Kochschritten und wenigen Zutaten lässt sich das leckere Rezept ruckzuck zaubern und verköstigen. Ideal wenn es mal schnell gehen muss oder man nicht von der Muse geküsst wurde.

Kleiner Tipp: Gerade für dieses Rezept eignet es sich wunderbar, selbstgemachtes Pesto zu verwenden. In einem Einmachglas mit Schraubverschluss hält es sich im Kühlschrank einige Tage und lässt sich vielseitig einsetzen.

20. One-Pot-Gemüse mit grober Mettwurst

Wer liebt nicht One-Pot-Rezepte? Einfach, schnell und alles in einem Topf, ohne danach eine Menge Küchenutensilien abwaschen oder in die Spülmaschine räumen zu müssen.

Für das Gericht braucht man einfache Zutaten ohne viel Schnickschnack.

Der Große Vorteil, man ist nicht an saisonales Gemüse gebunden und kann es sich egal zu welcher Jahreszeit schmecken lassen.

Für das One-Pot-Rezept brauchst du nur Grobe Mettwurst, Gemüse, Schmand, Butterschmalz, Zwiebeln und Gewürze.

Du magst keine Zucchini? Kein Problem! Du kannst jede Gemüsesorte aus dem Rezept einfach ersetzen oder sogar weitere Sorten ergänzen. Viel Spaß beim Experimentieren!

21. Schnelles Low Carb Toast vom Blech

Suchst du ein Low Carb Rezept, welches du schon für die Arbeit oder den nächsten Tag vorbereiten kannst?

Wie wäre es mit dem schnellen Toast vom Blech? Das Toast eignet sich ideal fürs Frühstück, das Low Carb Abendbrot oder um sich am nächsten Tag etwas mit in die Arbeit zu nehmen.

Das Blechtoast besteht aus den vier Basiszutaten Mandelmehl, Magerquark, Eier und Mandelmilch, es ist nicht nur unheimlich gesund und lecker, sondern eine absolute Proteinbombe.

Kleiner Tipp: Wenn du noch Teig übrighast, kannst du ihn ganz einfach im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf wiederverwenden.

22. Einfacher Low Carb Zitronen-Vanillekuchen

Du hast Lust auf Kuchen, hast aber kein Low Carb Rezept zur Hand? Kein Thema, wir helfen dir.

Versuch doch mal den einfachen aber unglaublich luftigen Zitronen-Vanillekuchen. Das Zusammenspiel aus Quark, Zitrone und Vanille macht den Kuchen unglaublich frisch und fruchtig.

Bist du nicht der Zitronen-Fan? Dann kannst du die Zitrone gerne durch eine andere Zitrusfrucht ersetzen, wichtig ist nur die Bioqualität, da du auch den Abrieb der Schale benötigst. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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