Möchtest du dich kohlenhydratarm ernähren und suchst dafür noch nach passenden Rezepten? Dann bleib dran, wir haben hier lauter leckere und schnelle Low Carb Rezepte für jeden Geschmack parat.
Von asiatischem Curry über italienische Klassiker bis hin zu deutschem Brot – bei unseren Low Carb Gerichten muss niemand auf großartigen Geschmack verzichten. Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!
1. Zucchinifächer mit Feta
Low carb Rezepte schnell und günstig – Das wünschen sich vermutlich die meisten von uns, oder? Dann passt mal gut auf, denn dieser Zucchinifächer ist in nur wenigen Minuten fertig und benötigt nur eine Handvoll preiswerter Zutaten. Schon könnt ihr ihn euch schmecken lassen.
2. Low Carb Big Mac Auflauf
Big Mac in low carb? Ja, genau richtig gelesen! Den berühmten Burger-Klassiker kannst du auch ganz einfach in deine Low Carb Ernährung integrieren und zwar in Form von diesem einfachen und leckeren Auflauf. Check das Rezept unbedingt mal aus.
3. Blumenkohlreis
Kennst du schon den Trick, Blumenkohl klein zu raspeln und ihn anschließend wie Reis zu verarbeiten? Ähnlich wie bei Zoodles suggeriert man dem Gehirn dadurch das Gefühl, man würde Reis essen. So schummelt ihr ganz easy mehr Gemüse auf eure Teller.
4. Rotes Thai Curry mit Hähnchen
Low carb Rezepte Abendessen warm – Na, kommen dir diese Schlagworte bekannt vor? Vielleicht hast du sie ja so oder so ähnlich in die Suchleiste getippt und bist daraufhin hier gelandet. Dieses Thai Curry heizt euch so richtig ein und ist Soulfood pur. Guten Appetit!
5. Chili sin Carne
Vegetarische low carb Rezepte gesucht? Wie wäre es mit dem mexikanischen Klassiker Chili con carne in einer fleischlosen Variante? In diesem feurigen Eintopf werden rote Linsen anstelle von Hackfleisch verwendet. Probiert diese Version gerne mal aus.
6. Hackbällchen Toskana
Lust auf eine kulinarische Reise nach Bella Italia? Diese Hackbällchen nach toskanischer Art verzaubern alle am Tisch und sorgen für Urlaubsfeeling pur. Das leckere Gericht gehört für uns definitiv in die Kategorie Low Carb Rezepte Familie!
7. Low Carb Pizza
Pizza in low carb? Ja, das geht! Die italienische Pizza besteht üblicherweise aus einem Teig aus Weizenmehl, doch wir verraten dir in diesem Rezept, wie du Pizza mit viel weniger Kohlenhydraten zubereiten kannst. Die Grundlage hierfür sind nämlich Eier und Frischkäse. Schau gerne mal im Rezept vorbei.
8. Blumenkohl mit Schinken und Käse überbacken
Low carb Rezepte Abendessen sind beliebter denn je. Wer abends keinen großen Hunger verspürt oder keine schwere Mahlzeit im Magen haben möchte, sollte sich dieses Rezept mal genauer anschauen. Hier wird frischer Blumenkohl mit würzigem Schinken und Käse überbacken – ein Traum!
9. Low Carb Zucchini Auflauf
Wusstest du, dass Zucchini zu 93% aus Wasser besteht? Somit ist das Gemüse sehr kalorienarm und ideal für eine Low Carb Ernährung geeignet. Wir haben sie kurzerhand in einen richtig leckeren Auflauf verwandelt, den du unbedingt kosten solltest.
10. Gemüse Frittata
Leichte Low Carb Rezepte, die in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch stehen, sind perfekt für den stressigen Alltag. Diese Gemüse-Frittata kann nach gerade einmal 20 Minuten auch schon von dir vernascht werden. Lass es dir schmecken!
11. Gefüllte Champignons aus dem Ofen
Wann hast du das letzte Mal gefüllte Champignons gegessen? Das hier ist dein Zeichen, es mal wieder zu tun. Also nichts wie ran an die Pilze, den Schmand, Speck und Käse – mehr braucht es fast gar nicht für diesen kohlenhydratarmen Genuss.
12. Shakshuka
Gerichte ohne Kohlenhydrate gibt es auch in der israelischen Küche, wie zum Beispiel diese köstliche Shakshuka. Sha…- Wie bitte? Bei diesem gesunden Rezept handelt es sich um versunkene Eier in einer Tomatensoße mit Kreuzkümmel. Nachkochen lohnt sich!
13. Zucchinipuffer
Ciao Kartoffel, Hallo Zucchini! Ob mit Apfelmus, Guacamole oder einem selbstgemachten Kräuterquark – Zucchinipuffer schmecken immer und überall super lecker. So lassen sich altbekannte Klassiker in Low Carb Rezepte umwandeln.
14. Gebackener Spaghettikürbis mit Parmesan
Low Carb Rezepte Mittagessen-Edition: Heute gibt es ein originelles Rezept, nämlich Spaghettikürbis mit Parmesan. Das Besondere an dem Kürbis ist, dass er so schöne Fäden zieht, die der typischen Pastaform ziemlich nahe kommen, oder was meinst du?
15. Blumenkohlsuppe
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein tolles, kohlenhydratarmes Essen für kalte Tage. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich ideal vorbereiten, um sie als Meal Prep noch am nächsten Tag auf der Arbeit oder in der Uni genießen zu können.
16. Low Carb Brot
Low Carb Brot? Es ist nicht verwunderlich, dass der ein oder die andere hier plötzlihc stutzig wird, denn Brot und low carb passen im ersten Moment eigentlich nicht zusammen. Doch mit diesem Rezept schon, denn das Brot basiert auf Samen, Kernen, Karotten und Quark.
17. Philadelphia Hähnchen
Mmmh, wie cremig lecker sieht dieses Hähnchen mit Philadelphia bitte aus? Ein proteinreiches Essen, das sich ganz easy und unkompliziert zubereiten und in eine kohlenhydratarme Ernährung integrieren lässt. Also schnapp dir das Rezept und leg direkt los.
18. Zucchininudeln mit Garnelen
Der Klassiker, wenn es um Low Carb Rezepte geht, sind definitiv Zoodles, sprich Nudeln aus Zucchini. Mithilfe eines Spiralschneiders kannst du das Gemüse ganz einfach in eine typische Spaghettiform überführen, packst noch Garnelen dazu und schon ist das gesunde Pfannengericht fertig.
19. Ratatouille Rezept
Gemüse, Gemüse und noch mehr Gemüse! Ratatouille ist schön bunt und lecker gesund. Typischerweise werden Zucchini, Paprika und Aubergine mit einer Tomatensoße kombiniert, sodass ein mediterraner Genuss entsteht. Guten Appetit!
20. Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
Wer braucht schon Kohlenhydrate, wenn man frischen Blumenkohl und saftiges Hackfleisch haben kann? Wir vereinen die beiden Komponenten in einem köstlichen Auflauf, den du so garantiert noch nicht probiert hast. Auf geht’s!
21. Zitronenlachs aus dem Ofen
Die besten low carb Rezepte müssen natürlich auch ein Gericht mit Fisch beinhalten, schließlich wollen wir dafür sorgen, dass für jeden Geschmack etwas Passendes dabei ist. Allen Fisch-Fans kann ich diesen erfrischenden Lachs mit Zitrone wärmstens empfehlen.
22. Low Carb gefüllte Paprika
Paprika, körniger Frischkäse und Gurke – das ist fast alles, was du für dieses schnelle und einfache low carb Gericht benötigst. Der knackige Snack lässt sich super zum Picknick mitnehmen oder als leichten Snack für zwischendurch verspeisen.
23. Zucchini-Ei-Nester
Gesunde low carb Rezepte kommen auch bei einem Brunch sehr gut an, insbesondere diese Zucchini-Ei-Nester. Keine Sorge, sie sehen komplizierter aus, als die Zubereitung letztendlich ist. Folge einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und überzeuge dich selbst.
24. Cevapcici Rezept
Deftige, leckere low carb Rezepte gesucht? Wie wäre es dann mit selbstgemachten Cevapcici? Die Hackfleischröllchen stammen ursprünglich aus der Balkan-Küche, aber erfreuen sich hierzulande auch großer Beliebtheit.
25. Omas Pizzasuppe
Sogar in Omas Rezeptbuch haben wir Low Carb Rezepte entdeckt. Diese würzige Pizzasuppe passt perfekt in die kalte Jahreszeit und schmeckt der ganzen Familie. Wer möchte, kann noch eine Scheibe (low carb) Brot zur Suppe reichen.
26. Spitzkohl-Hack-Pfanne
Hast du schon einmal Spitzkohl mit Hackfleisch kombiniert? Vermutlich haben das die wenigsten, dabei schmeckt das Gericht so super köstlich, dass man es am liebsten jeden Tag essen möchte. Also probiert es unbedingt mal aus.
Die 26 besten Low Carb Rezepte für eine gesunde Ernährung
Equipment
- Pfanne
- Gemüsehobel
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 10-15 EL Mehl
- 1-2 Zweige frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Oliven-Bratöl
Optional:
- Kräuterquark
- frische Kresse
Anleitungen
- Zucchini waschen, Enden abschneiden und in einer großen Schüssel fein raspeln.
- Knoblauch schälen und pressen, Zwiebel schälen und fein raspeln oder kleinschneiden. Beides mit in die Schüssel geben.
- Basilikum vom Stiel befreien und fein hacken. Zusammen mit 1 gestrichenem EL Salz und ½ TL Pfeffer in die Schüssel geben.
- Alles gut vermengen und für mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Dann alles mit den Händen zusammendrücken und das überschüssige Wasser abgießen.
- 10 EL Mehl hinzugeben und alles gut vermengen.
- Nun die Eier mit in die Schüssel geben und alles zu einem lockeren, feuchten Teig verrühren. Eventuell etwas Mehl hinzugeben, um diese Konsistenz zu erreichen.
- Oliven-Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Löffel in Häufchen der Größe von Pancakes in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis die Puffer goldbraun werden.
- Mit Kräuterquark und frischer Kresse servieren.
