Heute dreht sich hier alles um Pasta alla Panna oder wie wir sagen: Das beste Spaghetti Rezept der Welt. Spaghetti alla panna, das sind Spaghetti in cremiger Käse-Sahnesauce mit Pilzen und Schinken.
Ein einfaches und super leckeres Spaghetti Rezept welches auch noch richtig gut satt macht. Wir erklären dir hier nicht nur wie ihr Spaghetti alla panna selbst kocht, wir geben dir auch wertvolle Tipps, damit bei deinem nächsten Kochvergnügen garantiert nichts schief läuft.
Woher der Name „alla Panna“ stammt wissen wir selbst nicht so genau. Angeblich bedeutet der Begriff soviel wie „hinlegen“. Das würde in so fern passen, da das Rezept zum Niederknien lecker ist.
So jetzt aber genug, ran an den Kochlöffel – wir kochen jetzt Spaghetti alla Panna!
Wie werden die Spaghetti alla panna gemacht?
Zunächst wird eine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch gepresst. Beides wird in einer Pfanne mit Olivenöl kurz angebraten. In der Zwischenzeit werden die Champions und der Kochschinken kleingeschnitten. Beides kommt zu den Zwiebeln in die Pfanne und wird bei mittlerer Hitze angebraten.
Nun ist es Zeit die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente zu kochen.
Während die Nudeln kochen, finden auch Sahne und Schmierkäse ihren weg in die Pfanne. Alles wird kurz aufgekocht und mit Muskat, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Zuletzt kommt noch ein Schluck Rotwein hinzu bevor die Hitze reduziert wird.
Sobald die Spaghetti fertig sind, wird das Pastawasser abgegossen und die Sauce kommt zu den Spaghetti in den Topf.
Alles einmal durchrühren und dieses leckere schnelle und einfache Rezept ist fertig zum Servieren.
Variationen für dieses Rezept:
- Wenn du keine Pilze magst, kannst du auch ein anderes Gemüse wie z.B. Zucchini für dieses Rezept verwenden.
Es müssen auch nicht zwingend Champignons sein. Pfifferlinge sind eine tolle Alternative. Die Pilze sollten aber auf jeden Fall frisch sein. - Serviert mit frischem Parmesankäse ist dieses Gericht ein richtiger Hingucker.
- Der Rotwein ist optional.
Koch-Tipps
- Mache die Pfanne nicht zu heiß, dies führt dazu, dass der Knoblauch verbrennt und ein bitterer Geschmack entsteht.
- Die Zwiebel lässt sich schnell und ohne Tränen mit einem Food Prozessor zerkleinern.
- Statt Kräuterschmierkäse probiere auch mal andere Geschmacksrichtungen aus. Wie wäre es mit Gouda oder Cheddar? Du kannst dann selbst mit Kräutern wie Oregano oder Petersilie würzen.
Wie werden Reste gelagert?
Wenn etwas von der Pasta über bleibt, kannst du sie abgedeckt in einer Dose für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern oder ebenfalls gut verschlossen einfrieren für bis zu 3 Monate.
Wie mache ich das Gericht wieder warm?
Du kannst das Gericht in der Mikrowelle erhitzen oder mit Zugabe von einem Schuss Wasser oder Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Spaghetti nicht anbrennen.
Spaghetti alla panna
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Anbraten
- 3 große Champignons
- 100 g Kochschinken
- 250 g Spaghetti
- 100 ml Sahne
- 100 g Kräuter Schmelzkäse
- 1 Schluck Rotwein
- 1 Prise Muskat
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und in Olivenöl anbraten.
- Champignons kleinschneiden und ebenfalls anbraten.
- Kochschinken in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
- Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Sahne, Schmelzkäse und Gewürze in die Pfanne geben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
- Fertig gekochte Spaghetti in die heiße Sauce geben und durchrühren. Kurz ziehen lassen und servieren.
