Spaghetti Carbonara – italienisches Originalrezept

Heute möchte ich dich in die wunderbare Welt der Carbonara-Rezepte entführen und dir mein ultimatives Spaghetti Carbonara Rezept vorstellen. Lass dich von der cremigen Sauce, dem herzhaften Speck und dem verführerischen Geschmack dieser klassischen italienischen Spezialität verzaubern.

Wenn du dich für die italienische Küche begeisterst, dann schau mal bei unserem Tortellini-Rezept oder der besten Bolognese vorbei!

Welche Zutaten brauchst du für mein Spaghetti-Carbonara-Rezept?

Diese klassischen Zutaten sind die Essenz einer echten, köstlichen Spaghetti Carbonara. Für mein Spaghetti-Carbonara-Originalrezept benötigst du folgende Zutaten:

• Spaghetti – Sie sind die Basis des Gerichts. Nimm am besten eine gute Qualität, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
• Eigelb – Traditionell wird Eigelb verwendet, um die cremige Konsistenz der Carbonara-Sauce zu erreichen.
• Speck – Speckstücke verleihen der Carbonara den charakteristischen würzigen Geschmack. Du kannst entweder Pancetta oder traditionellen Bauchspeck verwenden.
• Parmesan / Pecorino – Ein reichhaltiger Käse wie Parmesan und Pecorino ist sehr wichtig, um der Sauce Tiefe und Geschmack zu verleihen.
• Olivenöl – Es verleiht dem Gericht eine leicht fruchtige Note und trägt zum perfekten Aroma der Carbonara bei.
• Salz und Pfeffer – Das Duo rundet den Geschmack der Carbonara ab.
• Knoblauch (optional) – Wenn du den intensiven Geschmack von Knoblauch magst, kannst du 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Einfache Spaghetti-Carbonara nach Omas Rezept- so geht´s:

Um das einfache Spaghetti-Carbonara-Rezept zuzubereiten, koche zuerst die Spaghetti al dente. Brate dann Speckwürfel und Knoblauch in Olivenöl knusprig an. Verquirle Eigelb mit Käse, Pfeffer und Salz und gib die Mischung mit den abgetropften Nudeln in die Pfanne. Rühre alles gut durch und genieße die köstliche Carbonara im traditionellen Stil.

Meine weiteren Tipps zum Carbonara-Originalrezept:

Folge meinen Geling-Tipps und freue dich auf eine authentische und köstliche Carbonara. Mit diesen Tipps wird dich die Carbonara mit ihrem cremigen Geschmack und der perfekten Kombination aus Aromen garantiert begeistern.

• Koche die Nudeln nur al dente. Sie werden nochmal kurz mit der Soße gegart.
• Achte darauf, dass die Eigelbe Raumtemperatur haben, bevor du sie mit der heißen Pasta mischst. Dadurch wird vermieden, dass sie gerinnen und eine zu körnige Konsistenz entsteht.
• Brate den Speck langsam an, damit er knusprig wird, aber dabei nicht zu hart oder verbrannt wird. Der Speck sollte nur leicht gebräunt sein.
• Schöpfe eine kleine Menge Nudelwasser ab, um der Carbonara-Sauce die richtige Konsistenz verleihen zu können.
• Carbonara solltest du sofort nach der Zubereitung servieren. So vermeidest du, dass die Soße zu dickflüssig wird.
• Füge der Carbonara keine Sahne hinzu. Ein Carbonara-Originalrezept besteht ausschließlich aus Zutaten, die du in meiner Zutatenliste findest.
• Genieße Carbonara mit einem Glas trockenem Rotwein wie einem Chianti oder einem Barbera. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren gut mit dem intensiven Geschmack der Carbonara.

Du bist ein Fan von der italienischen Küche? Dann schau unbedingt auf unserem Blog vorbei. Dort erwarten dich zum Beispiel die folgenden Rezepte:

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• Die beste Lasagne Bolognese
• Einfache Tomatensoße
• Rigatoni al Forno Rezept
• Rigatoni Auflauf

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

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Spaghetti Carbonara - italienisches Originalrezept

Probier dieses klassische italienische Gericht aus und lass dich von seinem cremigen Geschmack verführen. Die Carbonara wird dich mit der einfachen Zubereitung und den intensiven Aromen garantiert begeistern. Also, schnapp dir eine Gabel, genieße jeden Bissen und erlebe die kulinarische Freude, die Spaghetti Carbonara zu bieten hat. Buon appetito!

Vorbereitung 10 Minuten Minuten

Zubereitung 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 550kcal

Rezept drucken

Zutaten

• 100 g Speck- oder Schinkenwürfel
• 1 EL Olivenöl
• 250 g Spaghetti
• 150 ml Nudelwasser
• 2 Eigelb
• 50 g Parmesan
• 50 g Pecorino Romano (italienischer Hartkäse)
• Pfeffer und Salz
• 2 Knoblauchzehen (optional)

Anleitungen

• Schritt: Speck anbraten und die Nudeln kochen

  Den Speck oder Schinken in Würfel schneiden und kurz in Olivenöl knusprig anbraten. Beiseite stellen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dabei kurz vor Schluss ca. 150 ml Nudelwasser auffangen.
  
• Schritt: Die Eigelb-Käse Mischung vorbereiten

  Jetzt die Eigelbe mit den beiden Käsesorten verquirlen und leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  
• Schritt: Alle Zutaten miteinander vermengen

  In die Pfanne zum Speck das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Spaghetti hinzufügen, die Eier-Käse-Mischung vorsichtig unterrühren und sofort servieren.

  Guten Appetit!
  

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 550kcal | Kohlenhydrate: 49.5g | Eiweiß: 18.1g | Fett: 14.9g | Fiber: 2.2g

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Fragen und Antworten zu Spaghetti-Carbonara nach Omas Rezept:

• Kann ich Carbonara aufwärmen?
  Ja, du kannst Carbonara aufwärmen, aber es ist wichtig, dies richtig zu tun, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Carbonara enthält rohe Eier, die dazu neigen, zu gerinnen, wenn sie zu stark erhitzt werden, darum sollte die Hitze niedrig sein. Rühre die Carbonara auch regelmäßig um.
• Warum kommt Eigelb in die Carbonara?
  Eigelb ist eine wichtige Zutat in der Carbonara. Das Eigelb bindet die Zutaten zusammen und verleiht der Carbonara ihren einzigartigen Geschmack und ihre charakteristische Textur. Es entsteht dadurch eine reichhaltige, glatte und samtige Sauce.
• Wieso man Carbonara traditionell nicht mit der Sahne kocht?
  Es gibt Variationen der Carbonara, bei denen Sahne hinzugefügt wird, aber diese Versionen gelten nicht als traditionell. Wenn du die klassische Carbonara erleben möchtest, empfehle ich dir, sie nach meinem authentischen Rezept zuzubereiten, ohne die Zugabe von Sahne.
• Welchen Käse braucht man für eine echte Carbonara?
  Für ein authentisches Carbonara-Rezept wird in der Regel Parmesan oder Pecorino verwendet. Beide Käsesorten verleihen der Carbonara ihren charakteristischen Geschmack. Die Wahl zwischen Parmesan und Pecorino hängt von deinem persönlichen Geschmack ab, aber es ist auch möglich, eine Kombination aus beiden Käsesorten zu verwenden.
• Warum wird Carbonara manchmal klumpig?
  Carbonara kann manchmal klumpig werden, darum musst du die richtige Technik anwenden. Durch die richtige Kontrolle der Hitze, langsames Vermengen der Zutaten und die richtige Zugabe von Nudelwasser entsteht eine glatte und cremige Carbonara-Sauce.
  Es ist also wichtig, auf kleiner Hitze die Sauce langsam zu erhitzen, die Pfanne vom Herd kurz zu nehmen oder die Nudeln leicht abzukühlen, bevor du die Eigelbe mit Käse hinzufügst. Es ist auch wichtig, das Nudelwasser sparsam zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Wie lange ist Spaghetti-Carbonara haltbar?
  Du kannst Spaghetti Carbonara im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage aufbewahren. Es ist dabei wichtig, Reste vollständig abzukühlen und in einem luftdichten Behälter zu lagern.
  Wenn du Carbonara länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In diesem Fall sollte die Carbonara innerhalb von 2-3 Monaten verwendet werden.