Home » Grundrezepte » Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

by Lina - Schnelles Abendessen

Seit Kindertagen sind Pfannkuchen bei jedem beliebt. Sie sollten saftig und trotzdem fluffig und locker sein. Es gibt unzählige Rezepte und Varianten. Eines davon ist ein Rezept für Pfannkuchen ohne Mehl, das daher auch glutenfrei und für Leute mit Zöliakie geeignet ist. Mit wenig Aufwand könnt ihr damit ein perfektes Ergebnis zaubern.

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl
merken Drucken
4.67 from 53 votes

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

Man kann sie süß oder herzhaft füllen und dieses Rezept für Pfannkuchen ohne Mehl ist absolut gelingsicher.
Vorbereitung 20 Minuten
Quellzeit 15 Minuten
Gericht: Grundrezepte
Land: German
Keyword: Pfannkuchen Ohne Mehl
Autor: Sabine
Rezept drucken

Kochutensilien

  • Schneebesen
  • Pfanne (gut beschichtet)
  • Schöpfkelle
  • Pfannenwender

Zutaten

für 8 Stück

  • 4 Eier
  • 120 g Milch
  • 70 g Magerquark
  • 90 g Stärke
  • 1 Prise Salz
  • neutrales Öl zum Ausbacken

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer klümpchenfreien und homogenen Masse verrühren. Nun etwa 15 Min. quellen lassen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle vom Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. backen, bis sich der Pfannkuchen von Rand und Boden lösen lässt, dann wenden und nochmals 1-2 Min. backen.
  • Auf diese Weise insgesamt 8 Pfannkuchen backen und beliebig weiterverwenden.
merken

Egal ob als Mittag-, Abendessen, Nachtisch, zum Nachmittagskaffee, Frühstück oder Snack zwischendurch, Pfannkuchen sind unglaublich variantenreich und daher zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass beliebt.

Man kann sie süß oder herzhaft füllen und dieses Rezept für Pfannkuchen ohne Mehl ist absolut gelingsicher.

Was sind die Grundzutaten?

  • Quark
  • Eier
  • Stärke
  • Milch

Diese vier Grundzutaten lassen sich beliebig ergänzen. So kann man das Rezept beispielsweise abwandeln:

  • Gewürze wie Zimt oder Kräuter mit in den Teig geben
  • Klein geschnittenes Obst (z.B. Äpfel) mitbacken
  • Statt Stärke kann man Puddingpulver verwenden, um süße Pfannkuchen mit Vanillearoma zuzubereiten

Hier ein paar Tipps, wie eure Pfannkuchen ohne Mehl am besten gelingen.

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

Wie verhindere ich, dass der Pfannkuchen zu dunkel wird oder anbrennt?

Das wichtigste ist eine gut beschichtete Pfanne. Man benötigt dann nur sehr wenig Öl (etwa 1 TL pro Pfannkuchen). Außerdem sollte man den Herd auf mittlere Hitze stellen, damit die Pfannkuchen nicht zu dunkel werden.

Wie kann man Pfannkuchen verwenden?

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig. Man kann sie süß füllen (z.B. mit Marmelade, Schokoaufstrich), mit Apfelmus, frischen Beeren und / oder Zimt-Zucker genießen.

Herzhaft sind aber genauso lecker. Etwa mit Schinken/Käse, Chili con Carne oder einer vegetarischen Pilzpfanne gefüllt und mit Käse überbacken. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Wie kann man Pfannkuchen ohne Mehl aufbewahren?

Im Kühlschrank gelagert halten sie sich etwa 5 Tage. Man kann sie aber auch einfrieren und dann bei Bedarf 2-3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Quark-Pfannkuchen Ohne Mehl

DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN

24 KOMMENTARE

Anita März 3, 2022 - 12:11 pm

5 Sterne
Supergutes und einfaches Rezept. Schmecken fantastisch!!

ANTWORTEN
Dex Oktober 19, 2022 - 7:26 am

90g stäre keine ahnung was das ist

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen Oktober 19, 2022 - 9:35 am

Stärke ist eine Koch- und Backzutat, die bei uns meist auf Kartoffeln oder Mais gewonnen wird. Es ist quasi die reine Stärke die extrahiert wird und so für Bindung und Halt beim Kochen und Backen sorgt. Du bekommst Mais- oder Kartoffelstärke in jedem Supermarkt (meist im Mehlregal).

ANTWORTEN
Saskia Mai 10, 2023 - 3:36 pm

Ohhh ein Klugscheißer….

Das Rezept ist super klasse. Schnell und einfach – so soll es sein.

ANTWORTEN
Andreas März 12, 2022 - 8:49 am

5 Sterne
Richtig gut und vor allem einfach.

ANTWORTEN
Trudi März 16, 2022 - 11:35 am

Sind sehr lecker, aber um 8 Pfannkuchen aus der Teigmenge zu bekommen, kann man höchstens einne Pfanne mit 20 cm Durchschnitt benutzen. Trotzdem einfach und gut.

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen März 16, 2022 - 8:16 pm

Genau, das Rezept ist für eine Pfanne dieser Größe gedacht. Danke für dein positives Feedback

ANTWORTEN
[email protected] März 30, 2022 - 6:17 am

Guten Morgen,
wenn ich Vanillepuddingpulver verwenden möchte, nehme ich die selbe Menge wie bei Stärke?
Stephanie

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen März 30, 2022 - 9:44 am

Ja, man kann hier Stärke 1:1 durch Puddingpulver ersetzen. Ich würde für dieses Rezept einfach 2 Packungen Puddingpulver statt Stärke verwenden.

ANTWORTEN
Suse Juli 22, 2022 - 1:56 pm

Puddingpulver besteht aus Stärke!!!

ANTWORTEN
Sabine April 8, 2022 - 1:02 pm

Hallo,
Kann ich als die Stärke furch Kartoffelfasern ersetzen? Falls ja, in welchem Verhältnis?

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen April 9, 2022 - 12:10 pm

Ich habe dieses Rezept noch nicht mit Kartoffelfasern probiert, aber du solltest auf 100g Stärke etwa 40g Kartoffelfasern verwenden und die Flüssigkeitsmenge deutlich erhöhen. Kartoffelfasern benötigen etwa 4 mal so viel Flüssigkeit wie Stärke, da diese deutlich mehr quellen.

ANTWORTEN
Alexandra Juni 15, 2022 - 6:42 pm

Könnte man die Stärke bzw. das Puddingpulver auch durch Poteinpulver ersetzen?

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen Juni 16, 2022 - 12:55 pm

Du könntest die Hälfte der Stärke durch Proteinpulver ersetzen. Ganz würde ich Stärke nicht weglassen, da sie für Bindung im Teig sorgt

ANTWORTEN
Jeannette Jäger Juli 26, 2022 - 12:44 pm

5 Sterne
Super Rezept

ANTWORTEN
Christa November 9, 2022 - 9:30 am

5 Sterne
Super Rezept👍Danke

ANTWORTEN
Anne-Kathrin Dezember 2, 2022 - 8:55 pm

Wieviel Kalorien hat dieser Quark Pfannkuchen bitte ?

ANTWORTEN
Schnelles Abendessen Dezember 3, 2022 - 1:19 pm

Ein Stück der Pfannkuchen hat in etwa 180 kcal.

ANTWORTEN
Sabine Januar 2, 2023 - 5:49 pm

Das sind richtig leckere Pfannkuchen. Sie sind gut für das Lunch zum Mitnehmen geeignet, einfach am Abend vorher zubereiten und am nächsten Tag füllen oder mit Süße versehen. Ahornsirup passt super dazu. Danke!

ANTWORTEN
Lina - Schnelles Abendessen Januar 4, 2023 - 10:22 pm

Merci Sabine – freut mich immer wenn es geschmeckt hat 🙂

ANTWORTEN
Roswitha März 12, 2023 - 3:44 pm

Es wäre schön, wenn die Angabe bei der Milch in ml wäre wie man es so kennt von Flüssigkeiten. Bin totaler Anfänger und soll die g jetzt auch noch in ml umrechnen. Schwierig ist ja kein Wasser und hat eine andere Dichte. Kannst du mir da helfen ?

ANTWORTEN
Lina - Schnelles Abendessen März 14, 2023 - 11:44 am

Milch kann man genau wie Wassee nahezu 1:1 von g in ml umrechnen. Verwende also 120 ml Milch.

ANTWORTEN
Marion April 19, 2023 - 3:35 pm

5 Sterne
Ich habe die Pfannkuchen gestern probiert und ich muß sagen sie sind mega lecker und schön fluffig..
Werde sie ab jetzt immer so machen

ANTWORTEN
Lina - Schnelles Abendessen April 19, 2023 - 7:59 pm

Das freut mich zu hören Marion wenn alle happy waren 👍💕

ANTWORTEN

Schreibe Einen Kommentar

Recipe Rating