Liebhaber der mexikanischen Küche aufgepasst! Heute haben wir für euch eine der bekanntesten und leckersten südamerikanischen Tortilla Wraps, die Enchilada. Der gerollte und mit Salsa überbackene Mais Tortilla wird dich garantiert umhauen und gehört auf jeden Fall zu unseren liebsten mexikanischen Rezepten!
Für diejenigen, dies es besonders fleischig mögen, dürfen die Wraps natürlich gerne auch mit Hackfleisch überbacken werden. Grundsätzlich sind Enchiladas überbacken, was sie von einem Burrito unterscheidet. Die Enchilada setzt somit geschmacklich noch einen oben drauf, denn als gratiniertes Tortilla Gericht, verfeinert sie das Burrito Prinzip bis zur Perfektion.
Enchilada Rezepte können ganz individuell zusammengestellt werden. Übrigens bedeutet das Wort enchilar so viel wie „mit Chili würzen“. Enchiladas sind also nicht nur köstlich überbacken, sondern auch noch herzhaft feurig. Saftiges Hackfleisch in einer Saucenkombination mit frischen Tomaten, leckeren Bohnen und knackigem Mais – Da läuft einem sprichwörtlich das Wasser im Munde zusammen.
Appetit auf Enchiladas? Los geht es mit diesen gefüllten und überbackenen Mais Tortillas.
Was sind Enchiladas?
Enchiladas sind gerollte Tortilla-Wraps mit köstlicher Hackfleischfüllung. Diese werden mit Salsa oder Chili und Käse überbacken.
Was ist der Unterschied zwischen Burritos und Enchiladas?
Im Gegensatz zu Burritos bestehen die Enchiladas nicht aus Weizen Tortillas, sondern aus Mais Tortillas und sind zusätzlich mit Salsa überbacken.
Alternativen und Rezept-Varianten
- Du kannst deine Enchiladas auch vegetarisch füllen.
- Wenn du gerne scharf isst, dann gib ordentlich Chili mit in die Sauce.
- Wenn du nicht so viel Sauce hast, kannst du auch Tomatensauce oder Salsa zum Überbacken verwenden.
Kann ich die Enchiladas vorbereiten?
Dieses Enchilada Rezept kann man perfekt vorbereiten. Koche deine Sauce für die Enchiladas vor, fülle sie und setze sie in eine Auflaufform. Gib mehr Sauce auf deine Enchiladas und bestreue sie mit Käse. Zehn Minuten bevor du essen möchtest, backst du sie einfach frisch im Backofen auf. Sie schmecken übrigens auch kalt sehr gut.
Was passt zu Enchiladas?
Wir essen zu den Wraps, die wir mit Hackfleisch überbacken sehr gerne einen Salat und einen Dip. Probiere dazu mal eine köstliche Salsa oder Guacamole. Mhmm lecker!
Und wie wäre es mit überbackenen Nachos mit Salsa und Käse oder einem Taco-Salat?
Wie mache ich Enchiladas mit Hackfleisch?
Das Enchilada selber machen ist ganz easy. Du bereitest einfach die Füllung nach unserem Rezept zu, füllst die Tortillas damit, platzierst sie in der Auflaufform und streust ganz viel Käse darüber. Ruckzuck entsteht so ein großartiger Genuss. 
Du liebst die mexikanische Küche? Probiere unbedingt auch unser Chili sin Carne, diese leckeren Empanadas und unsere weiteren mexikanischen Rezepte.
Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Öl
- 250 g Hackfleisch gemischt
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 6-8 milde Peperoni
- 3 Tortilla Wraps
- 3 EL Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chilipulver
- Frischer Koriander, frische Petersilie
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen
- Das Dosengemüse abschütten und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Knoblauch und Zwiebeln etwas andünsten. Paprika und Hackfleisch dazu geben und anbraten. Ordentlich würzen. Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen. Mit den gehackten Tomaten und etwas Wasser ablöschen. Etwas köcheln lassen und nochmals nachwürzen.
- Die Peperoni klein schneiden und zur Sauce geben. Das Dosengemüse untermengen. Nun die drei Wraps befüllen und zusammenrollen. In eine Auflaufform setzen. Die restliche Sauce darauf verteilen. Frischkäse und Käse vermengen und auf die Enchiladas geben. Für 20 min backen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und hacken. Die Enchiladas anrichten und mit den frischen Kräutern bestreuen.
